开奶茶店亏本案例,开奶茶店到底赚不赚钱

疯狂扩店、物美价廉隐藏危机

开奶茶店亏本案例,开奶茶店到底赚不赚钱

与奶茶普通的代理模式不同,蜜雪冰城不参与赛区。其收入主要来自向商家收取加盟需要多少钱、管理费等店铺运营成本,后期从提供链商品涨价中获得收入,其中提供链商品涨价是非常重要的收入出处。

在网络推广营销上,“探寻喊麦小姐姐”、“520情侣证”、“洗脑主题曲”等一系列迎合青年的网络推广营销,都让蜜雪冰城占据社交互联网热搜宝座,引发很多讨论。

③营销推广方案

两大企业的商品定价和实质盈利能力相差巨大,被人唏嘘不已。蜜雪冰城看上去“定位LOW”,实则隐藏大业务。

蜜雪冰城商业模式

值得一提的是,在进步早期,蜜雪冰城还使用“免费贷款”的新模式扩大加盟代理商数目,每年拿出几千万基金免息贷款给加盟代理商,解决合作伙伴开设新店时遇见的资金问题。

这种代理模式使得蜜雪冰城不需要自行承担店铺的运营资金,同时凭着加盟代理商的当地优势,可以达成轻资产的迅速扩张。

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对于蜜雪冰城而言,理想的营收模型为通过迅速扩张的店铺、企业影响力的塑造、原材料提供的高效三者相辅相成,不断形成营收正向循环,最后通过规模效应达成真的的“薄利多销”。

除去仍需长期面临品控的巨大挑战外,趋于饱和的店铺数目可能也限制了蜜雪冰城将来的想象空间。

从收入端来看,蜜雪冰城的收入无论是加盟需要多少钱还是后期的原材料提价,都主要源于加盟代理商。

同时,前面提到蜜雪冰城不参与分成,这一系列的举措,使蜜雪冰城扩张速度大大加快。

今年6月,一首《蜜雪冰城》的洗脑主题曲在网上引起了病毒式的传播。6月21日,#这是《冰城伴蜜雪》的新歌吗?#话题在微博热搜排行榜第一,截至红星资本局发布新闻稿,该话题阅读量达到6.4亿。与此同时,有关视频也在b站、Tik Tok等社交互联网上广泛传播。

依据不一样的商品定位,其商业模式也不同。高档奶茶品牌通常走直营路线,便捷企业更高效地运营管理,保证品控,看重客户体验;低端奶茶品牌通常走代理路线,便于在角逐激烈的市场中迅速进攻城市。

与瑞幸咖啡类似,蜜雪冰城也沉迷投放很多折扣券,如“100份甜筒随便送”、“一元吃冰淇淋”、“全场满20元减10元”、“满10元抽奖送福袋等”等。这部分优惠活动为品牌带来话题度的同时,也保持着消费者对品牌的忠诚度,能够帮助培养用户消费习惯,提高商品复购率。


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在附着力上,主题曲仅三句歌词,旋律容易歌词押韵,被人一听就会;在环境威力上,主题曲早于2020年7月就推出,并在店铺进行播放,线下一万多家店铺使得传播基数很大;在重要人物上,企业前期通过付费的方法,邀请海量重要人物帮助,通过对内容的各式加工,再通过社交互联网达到最后的病毒式传播成效。


开奶茶店亏本案例,开奶茶店到底赚不赚钱

现在蜜雪冰城实体店数目已接近1.4万家,疯狂扩店的背后也隐藏隐患。

今年5月中旬,有媒体报道蜜雪冰城部分店铺存在篡改开封食材日期标签,随意更改或不记录食材“效期追踪卡”备制截止时间,违规用隔夜冰淇淋奶浆等现象,在互联网上引发热议。官方随即发表道歉声明,但依旧难抵用户声讨。

红星新闻记者 俞瑶 实习记者 刘谧

从原材料的提供来看,蜜雪冰城有我们的工厂和仓储物流,除河南总仓以外,在西北、西南、东北和华南也各有分仓,没有商家和加盟商。原材料可以直接运送到代理店中,大大减少了提供链本钱,提升运营效率。

张红超出生在河南商丘的一个农村家庭。1996年来郑州上学。第二年,他用奶奶给的启动资金3000元,在郑州租了一家两三平方米大小的刨冰店。几经波折,刨冰店渐渐演变成了大家目前所知的蜜雪冰城。

现在国内奶茶市场依据商品定价不同可分为三类:顾客价格在20元以上的高档奶茶,以西茶、奈雪茶为例;客户价格为10~20元的中档奶茶,以一点点书和烧仙草为例;单价在10元以下的奶茶,以蜜雪冰城为例。

最后回到“物美价廉”的商品上,通常来讲,企业在消费者心中树立的品牌调性形成后,非常难再发生改变,企业也通常都是从“高处”往“低处”打。但像蜜雪冰城,4元一杯的柠檬茶、6元一杯的奶茶如此实惠的商品早已深入人心,这也将致使企业在后期的商品更新上、与中高档奶茶品牌角逐中,劣势相对明显。由于商品价格限制了蜜雪冰城的原材料投入,企业非常难用价格相对更高的新鲜水果与其他乳制品及茶制品,在新品的研发上,蜜雪冰城存在天然的弱点。

从小刨冰店到遭到资本喜爱进而引发全民热议的奶茶品牌,蜜雪冰城进步到今天有什么优势和劣势?

值得一提的是,近年来高档茶饮品牌也开始进攻下沉市场,如喜茶推出喜小茶,价格在6元到15元之间。虽然客单价仍高于蜜雪冰城,但对于消费者来讲,用较低的价钱就可以享遭到喜茶品牌打造的高档体验感,在一定量上也刺激了消费者的用户心智,使得“学生党”和“小镇年轻人”等群体的消费习惯发生改变。

相比之下,蜜雪冰城是最实惠的奶茶代表,人均客单价只有6.9元。据多家媒体报道,2019年,蜜雪冰城营收60-65亿元,净收益约8亿元。

窄门数据显示,截至2021年7月,蜜雪冰城全国店铺数目已经接近1.4万家,位居国内咖啡茶饮品类第一。


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马尔科姆·格拉德威尔在《引燃点》中论述,“引燃”的重点在于附着力、环境威力、重要人物。结合这本畅销的推广著作,大家不难发现蜜雪冰城主题曲的热门绝不是偶然。

①拉动加盟代理商

《草根逆袭》《贫民窟里的奶茶鳄鱼》《河南创业传奇》.近年来,张红超一直被贴上如此的标签。

有业内知情人士透露,现在蜜雪冰城代理审核通过率已经明显变低。同时也有不少加盟代理商在互联网上吐槽,奶茶店本来角逐重压就非常大,没想到加盟代理商之间的“内卷”重压更大。

冰雪之城为何这么挣钱?大家先来探索一下冰雪之城的商业模式。

作为低端奶茶的代表,蜜雪冰城自然是代理定位下沉市场的主要路线。下沉市场的特征是人口基数大,用户品牌意识弱,用户价格敏锐度高,追求性价比。

在推广层面,蜜雪冰城也力求通过一系列营销推广策划,提升消费者的关注度与复购率。

从原材料的属性来看,冲调类商品与保质期较长的水果,更便于存储与配送,对冷链没过高需要。这样高效的提供链周转,也是其他新式茶品品牌难以复制的。

郑州各层级监管部门随即对全市地区内的蜜雪冰城旗下店铺进行“地毯式”监督检查,发现多家店铺均存在台账记录不健全、用过期食材、仓库管理混乱等问题。官方公布的此次监督检查结果显示,35家店铺责令限时整改,3家店铺立即停业整改,9家涉事店铺被当场下达行政处罚决定书。

今年1月,蜜雪冰城完成首轮20亿元筹资,龙头资金投入方包括美团王兴龙珠资本、章雷高县资本。首轮筹资便可以看出资本市场对蜜雪冰城的追捧,筹资完成后,蜜雪冰城估值约200亿元人民币。

上周,奈雪的茶在香港上市,成为“新茶第一股”。当天,红星资本局向 《人均43元的奈雪连亏三年,暴利的奶茶行业是个伪命题?》 ,发文,将奈雪的茶背后的真相讲解为“史上最高价”,但非常难盈利。

近期这首病毒式传播的洗脑神曲,便可以看做是蜜雪冰城的经典网络推广营销案列。

责编 任志江 实习编辑 余冬梅

折扣券等优惠活动提高了商品复购率,但缺少了对市场潜在消费者更深层次的挖掘与激活;而病毒式传播的网络推广营销,则通过更进一步触及用户的平时娱乐社交,提高了品牌知名度与新用户数目。

,原材料本钱相对较低;果茶方面选择柠檬等保质期长、价格较低的鲜果为主;同时通过大规模的原材料采购,蜜雪冰城还提升了原材料议价权。

2007年,蜜雪冰城开放了代理权限,当年加盟代理商仅为26家。此后蜜雪冰城开始不断向全国加速扩张,为了吸引更多加盟代理商,蜜雪冰城设置了较低的代理门槛。

代理模式的弊病主要在不确定的品控与服务水平上,其中由于品控致使的食品安全问题,对企业的打击最为致命。

在代理培训方面,其官方网站有一套很详细且标准的代理策略,加盟代理商可以在总部进行7-15天的免费培训,品牌商指导加盟代理商迅速学会奶茶制作技术和奶茶店运营方法,因此吸引了一大量加盟代理商。

加盟需要多少钱方面,在省会城市,蜜雪冰城每年的加盟需要多少钱是1.1万元,地级城市为9000元/年,县级城市为7000元/年,加盟需要多少钱用相对较低,预计门店经营初期投入在30万左右。


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规模效应显著,蜜雪冰城做对了什么?

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